古伊万里・九谷焼・京焼に関する骨董用語・作家略歴・ギャラリー

カテゴリー

骨董用語（器）

番　号

ew-06

名　称

なます皿

五寸（直径約15cm）前後のやや深めの皿のこと。

江戸時代に「なます」などを盛る器だったことからこう呼ばれる。
皿と違って深さがあるので、汁気がある料理に重宝する。
「なます」とは、刻んだ野菜を酢で和えた料理のこと。
おせちや祝言につきものの大根と人参を使った「紅白なます」が有名。
地方によっては、魚介類を入れる「なます」もある。�

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